里山パン工房ポレット | NPO法人りょうぜん里山がっこう

里山パン工房　ポレット

里山パン工房

　平成１２年よりパン工房ポレットを開設し、国産小麦を使った天然酵母パンを中心に作っていましたが、平成１９年より米粉を使ったパンの製造を開始。
　里山がっこうの売店をはじめ、JA直売所みらい百彩館「んめ～べ」などで販売する他、市内の保育園や介護施設に提供したり、旅館やホテルに卸したりしています。
　４人の子どものお父さんである工房長のモットーは

“未来を担う子どもが安心・安全で食べれるパン作り”

添加物は一切使用せず、食パンなら米粉、小麦グルテン、砂糖、塩、イーストと水だけとシンプルな配合で作っています。
　ポレットのロゴマークのようにみんなが笑顔で元気な毎日を！と願っています。

美味しい食べ方

　米粉パンはできたその日のうちに食べれるのが一番ですが食べきれない分は冷凍保存がオススメです。
食べる前に冷凍庫から出し、包丁でカットしてトースターで焼くとおいしく食べられます。
　また、翌日になって固くなってしまったらレンジなどで温め直すともっちりに!!（温めすぎにはご注意を。）
ポレットの米粉パンは、毎日食べてもあきないようシンプルな配合材料で焼きあげているのでお好みのパンをカットして、サラダやコロッケなどを挟んで食べるのもグット!!

商品紹介

ポレットの商品は米粉に関して「新潟産の米粉」を使用しています。

パ　ン

三食パン

（ぶどう、くるみ、ごま）
（プレーン、桑、赤米）
の２種販売
食パン
玄米パン

（プレーン、ぶどう、くるみ入り）
※現在販売していません
玄米粉、グルテン、しお、イースト水のみで作っており、より玄米に近い食事を。
ちぎりパン

白焼きにしてより米粉パンならではのもちもちの食管。一度食べたらやみつきになるお客様も多く人気商品★
天然酵母パン

プレーン
フルーツ（クランベリー、ぶどう、いちじく）
ナッツ（くるみ、いちじく）
白神酵母を使用し、小麦粉と10%の全粒粉を使用したズッシリとした食べごたえのあるパンです。
菓子パン
（メロン、あんこ、ごまあん、ピーナッツ、カレー、クリーム）

米粉パイ

・アップルパイ　・米粉つぶあんパイ
作る量に限りがあります。特に菓子パン、パイ等は毎日製造しておりませんので注文して頂ければ確実です。ご了承下さい。

お菓子

おからクッキー
- ロック
- ココア
- プレーン
おからを50%入れています。甘さひかえめでヘルシーです。
米粉シフォンケーキ

米粉、さとう、卵、牛乳、油のみのシンプルな材料を使い、しっとり、ふわふわのケーキです。

万能米粉くん

米粉は「うるち米」「もち米」を原料としたもので現代こそ、お菓子やパンに応用されていますが、みなさんもご存知の和菓子などで米粉をつかったものが身近にはたくさんあります。柏餅、白玉団子、大福などです。
　しかし、その上新粉が米粉だからといってすぐにお菓子やパンに応用できるかというと実は難しいのです。米粉の粒の粗さが細かいものの方が適しています。

　輸入小麦の価格が高騰する中、小麦粉に比べて元々価格は少し高いが、変動がなく安定していて、その優れた特性を持つ「米粉」が今注目されている。
　米粉は低吸油性なので、てんぷらや揚げ物などはヘルシーに調理できる。
　消化がゆっくりで腹持ちがよく血糖値も急に上がりにくいのです。
　高タンパク質、低カロリーというが、健康志向の人にも注目を集めている。